工作室详情介绍
何伟劳模创新工作室创建于2017年，是自贡市唯一的餐饮行业劳模创新工作室。工作室以四川省劳动模范、注册中国烹饪大师何伟为领军人物，建立了一支包括盐帮菜青年厨师俱乐部及餐饮行业优秀技能人才为成员的骨干队伍。目前核心成员13名，其中中国烹饪大师3名、川菜烹饪大师5名。工作室主要通过组织参加餐饮技能大赛和交流赛来培训和提高行业人员的技能水平；传承恢复、创新研发传统盐帮菜点、精品盐帮菜点，弘扬自贡美食文化，打造自贡“食之府”名片。
工作室自成立以来，全方位、多角度、深层次地搭建交流平台，秉承“传承创新、锐意改革、兼容并蓄”的盐帮菜精神，开展交流赛2次、竞技赛2次，完成央视盐帮菜宣传拍摄2次；对外考察10余次、接待同行考察学习10余次；恢复、创新菜品40余道；承办完成盐帮菜之乡评审接待；参加全国及省、市各类大赛8次，获金牌11枚、银奖10枚、优秀奖和铜奖多项，开创了自贡餐饮团队省级金奖先河。
